学名是叫凉薯。凉薯（学名：Pachyrhizuserosus），在中国某些地区称番葛（闽南语）、豆薯、洋地瓜（例如中国贵州地区称“地瓜”、“地萝卜”，它与旋花科别称“地瓜”的红薯无关）、沙葛（粤语）、芒光等等，是豆科一年生或多年生藤本植物。其块根肥大，常为心形；外表皮薄但坚韧，易撕下；肉质白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感与荸荠相似而被视为荸荠的替代品。扩展资料。一、分布；原产墨西哥、中北美洲。农业栽培主要分布在热带地区，包括南美洲的厄瓜多尔、秘鲁、亚洲的台湾、广东、四川、琉球、印尼、越南、菲律宾、马来西亚等地。二、形态；