山皮石就是山皮土，是一个概念，叫法不同。1、山皮土学名叫山皮石，是指经过自然风化后的山上的表皮浅层比较细小混合石土。山皮石的颜色有很多种，如灰色，有暗红色，也有黑褐色。2、形成原因：由于山坡上这些裸露的石头容易风化，不同的岩石，产生不同的风化结果形成原因，有些是横向分层，有些是坚向分层，也有些是斜向分层。3、作用。（1）在农业上：可以用来改良板结的碱性土壤，增加土壤酸性，有利于植物成活。（2）在工业上：可以作为道路的底基层，上面做水泥稳定碎石或者二灰稳定碎石，增加道路的可用性。（3）在第三产业上：可以作为欣赏的假山，做美丽的花石。