它是一种高蛋白营养资源；螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上。所含营养物质能为人体直接吸收和利用，而且不含任何毒副作用。日本人的长寿说法和他们经常使用藻类食物有一定的关系。可以健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质而且具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。可食用的藻类植物如下：1.紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。&nbsp。2.海带，别名昆布、江白菜。褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。&nbsp。3.发菜，称发状念珠藻，是蓝藻门、念珠藻目的植物。