韭菜种植时间一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。1、生长习性，韭菜植物耐低温但不耐高温，种植后需要中等光照强度，耐阴性相对较强；种植后及时补充水分，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%，对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5，韭菜植物需肥量大，耐肥能力强。2、种植时间，据相关了解，韭菜植物在土壤解冻后到秋分可随时播种，韭菜播种时每667平方米需种4-5千克，露地育苗移栽1.5-2千克。3、韭菜根一般于7月下旬-8月上旬移栽（如韭苗长势瘦弱偏小可于第2年早春移栽），移栽时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗池，将韭苗起出剪去须根先端留2-3厘米，剪去叶片2/3以减少叶面蒸发。