是阳荷，阳荷，也叫_荷，古称覆菹。菹的本意是腌菜，覆菹的意思就是腌阳荷。至今四川人多用阳荷作泡菜。湖南浏阳人把阳荷切片，与豆豉、剁椒、酸刀豆丝爆炒，开胃下饭。苏南等地阳荷切丝与毛豆同炒，是夏季的开场白。阳荷分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东；生于林荫下、溪边，海拔300-1900米。阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。扩展资料。阳荷或覆菹是中国古老的食物，《离骚·大招》就有了：“醢豚若狗，脍苴_只。”醢音hǎi，肉酱；苴通菹，音zū；_音pò，大_荷名，_音ráng。阳荷通体为紫色，有一种外形和它完全一样的，通体白色，名_荷。