含钾丰富的食物有豆类、蔬菜、水果。豆类中黄豆含钾量最高；蔬菜中含钾最多的是菠菜、土豆．山药、莴苣等；水果中橘子含钾量最高。在一些日常的水果及蔬菜中含有钾这种矿物质。钾在维持心脏正常跳动及肌肉。正常工作中起非常重要的作用。下面列举一些含钾高的食物。鳄梨、香蕉、椰菜、干豆类、橙子、豌豆、生红萝卜、菠菜、西红柿、甘薯等。钾是人体不可缺少的常量元素，尤其是在夏季。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压、酸碱平衡及神经、肌肉功能正常的作用，并能促进排尿。体内缺钾会造成神经肌肉无力，精神不振，还会削弱心脏推动血液循环的能力。临床医学证明：凡中暑的人均有血钾浓度下降现象，初始会感到倦怠无力，心跳不规则，头晕、恶心，严重时会出现昏迷现象。