多肉植物变色的原因有很多，有的是为了模仿原生地环境（生石花类），减少自己被动物吃掉的可能；有些是因为气候改变引起植物内部色素比例变化；还有的是自身基因的原因，生来就会变色；喷药、施肥等因素也会引起变色。大多数的多浆植物经过暴晒后会变红，或者其颜色会变得更加艳丽，其实还有一个附加条件温差。充分的日照加上大幅度的温差会使多肉植物的颜色更加鲜艳。温度从高温转到低温，多肉植物为了抵抗寒冷，提高抗寒能力，会吸收大量的热，从而使其颜色变深。放在室内的多肉一般处于较为恒定的温度下，这时变色就比较慢了，而且由于玻璃、纱窗等阻隔掉大部分紫外线，使得颜色非常淡雅，甚至常绿不红。这也是室内栽培的多肉以绿色为主的主要原因。所以尽量将多肉植物移向户外，窗台也是比较不错的选择。