空心菜冬天可以种植，现将其冬季栽培介绍如下：一、播种期华南地区蕹菜冬季栽培时期为10月至翌年2月，在绿叶蔬菜较为缺乏的1—4月上市。可获得较高的经济效益。播种一般采用加大种子量，间拔采收为主，或采用留茎基部侧芽多次采收的方法。二、整地施基肥选择土地肥沃、保水、保肥力强，通风向阳且远离“三废”污染的地块。种植前彻底清园，深耕晒白，起畦（畦宽1.2米，沟0.3米），便于搭拱棚覆盖薄膜。亩施腐熟肥有机肥500—1000公斤，芭田牌2号复合肥40—50公斤，与土壤混合均匀，平整畦面，1—2天后可播种。三、消毒浸种催芽用50℃左右的热水浸种消毒约20小时后，用纱布包好，置于30—32℃的环境下催芽，保持其湿润，催芽30—36小时后可萌发露白。