杨梅树是耐阴喜湿的果树。杨梅树好湿耐阴，一般雨水充足、湿润得度时，树体生长茂盛，开始结果早，且产量高、品质好，为此要求年降雨量1000毫米以上。杨梅喜温暖气候。它对温度的要求与枇杷、柑橘等相似，最宜为年平均气温15～20℃，绝对最低温度苗木不低于-5℃、人工栽培树不低于-12℃。杨梅树适宜栽培在酸性或微酸性的红壤或黄壤，也包括紫色土一类的山地。以土质疏松、排水良好、含有石砾、pH在4.5～6.5之间的砂质壤土为好。杨梅树对日照要求不严，但就一般规律而言，阳光照射较少的阴山或北坡，不但树体生长发育良好，而且果实柔软多汁、风味佳良。