1、可以泡茶：荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。2、可以食用：荷花摘下，晒干后，可以与百合、莲子熬粥，可以养颜美容。做法。“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。主料：大白荷花5朵，约150克。调料：蛋清淀粉100克，胭脂糖？？50克，猪化油1000克（约耗30克）。（1）在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。（2）炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上胭脂即成。