春播大蒜的收获时间是在6月上旬，秋播大蒜的收获时间是在第二年的6月中旬。收获时的注意点：收获后晾晒时注意只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动，2-3天后，待茎叶干燥即可贮藏。同时选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、色白而新鲜的蒜头留做蒜种。大蒜收获时，从地里起出来都应提前几天不浇水，并且这些工作最好在晴天进行。经常除草，防止其他杂草抢占养分。到了7或8月植株顶部变黄枯萎，叶子东倒西歪，就可以收蒜了，起蒜的动作要轻。把蒜编起来放在阴凉通风的地方自然风干，至少需要2周的时间。扩展资料；大蒜的种植注意点。1、大蒜适宜冷凉的气候条件，幼苗耐寒性强，播种太晚会因高温缩短生育期，影响质量及产量。