香橼果可以吃。在云南西南部白族，彝族，纳西族等少数民族人家的庭院里以香橼树做为绿化树种，当香橼果实成熟后采摘下来经过简单加工用糖煮制成香橼蜜饯，装入陶罐密封之后可以保存一两年的时间，是当地人民逢年过节婚丧嫁娶宴客时招待客人的一道精美甜点。香橼果果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气。扩展资料；香橼的变种：佛手；佛手（学名：CitrusmedicaL.var.sarcodactylisSwingle），果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。