放的是五花肉，以下是肉夹馍的做法。主料：五花肉500g、中筋面粉500g。辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、香料适量、葱适量、酵母5g、姜适量。步骤。1.五花肉切块；2.砂锅放油，放冰糖炒出糖色。3.放生抽老抽，加热水，放些葱段，姜片，调料盒里装好香叶，桂皮八角等香料炖煮2个小时，至汤汁浓厚，肉块软烂为止。4.面粉加酵母，温水和面，发酵至两倍大。5.分成重量相等的小剂子。6.拿出一个剂子，擀平卷成卷，从上往下压成小圆饼。7.全部做好；8.放在电饼铛里，不放油，烙成白吉馍。9.烙好的馍馍；10.炖好的肉切碎；11.馍切开，不要完全切断，中间夹上切好的肉。12.开吃吧；