山药去皮泡在水中可以放一天。购买山药后如不马上食用，要立即对其进行妥善处理，以确保山药的品质和口感不变。具体处理方法如下：1、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。2、山药食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。扩展资料。山药又叫淮山、土薯，是物美价廉的一种食材，生活中很常见。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。