向日葵（学名：Helianthus annuus L.）是菊科向日葵属草本植物[1]，原产于南美洲，现欧洲、北美洲、亚洲都有分布，因花序随太阳转动而且得名。向日葵耐受高温和低温，对土壤要求较低，具有较强的耐盐碱能力，而且还兼有吸盐性能。它高1~3.5米，茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。广卵形的叶片通常互生，两面粗糙，被毛，有长柄，头状花序，单生于茎顶或枝端。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，果皮木质化，灰色或黑色。