指的是黄瓜的茎，黄瓜是属于茎卷须植物。茎卷须为地上的变态茎之一。为部分茎枝特化而成的卷须状攀援结构，常见于攀援植物如葡萄、栝楼、黄瓜等。由茎变态成的具有攀援功能的卷须。如黄瓜和南瓜的茎卷须发生于叶腋，相当于腋芽的位置，而葡萄的茎卷须是由顶芽转变来的，在生长后期常发生位置的扭转，其腋芽代替顶芽继续发育，向上生长，而使茎卷须长在叶和腋芽位置的对面，使整个茎成为合轴式分枝。黄瓜茎卷须示意图。扩展资料；黄瓜食用的营养价值。1、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。2、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。3、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。