香菜习性：香菜性喜冷凉，气温高于20℃生长缓慢，高于30℃则停止生长。因此，夏季栽培香菜难度较大，必须把握好以下配套栽培技术，而冬季是香菜成长的好阶段。地理分布：我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。香菜的价值：在食用方面茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%；在药用方面果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。