因为外界温度很低，一般低于零度，麦苗叶片的温度有的已经结冰，而地下水的温度却远高于零度，一般在十几度，所以，温度变化剧烈，而造成麦苗叶片死亡，外观就像被开水烫过一样。浇返青水要看地、看苗灵活掌握。凡冬前未浇冬水或冬灌偏早，返青时比较干旱的麦田(于土层在3厘米以下)，则可适当早浇返青水，但水量不宜过大，更不能大水漫灌。因早浇返青水的麦田，下层土壤没有全部化冻，大水易造成积水沤根，新根发不出来，发育推迟，易形成“小老苗”。扩展资料。正确的灌溉技术是保证麦田合理用水，把水适量及时送到田间，使灌水田块受水均匀，既不产生地面流失、深层渗漏等现象，又不破坏土壤结构。从而达到经济合理用水，提高产量的目的，麦田灌溉主要有4种方式：地面灌溉、喷灌、滴灌和管道输水与管道灌溉。