最适宜时期是秋季，其次是落叶至封冻前，以及春季解冻后到发芽前。因为秋季施基肥能有充分的时间腐熟和供花椒树在休眠前吸收利用。这时根正处于生长高峰期，根的吸收能力较强，可以增加树体的营养贮备，满足春季发芽、开花、新梢生长的需要。施肥量；幼树每株施农家肥5-10公斤，微生物菌剂1-2公斤，尿素0.5-0.15公斤，磷肥0.1-0.2公斤；6-7年生树，每株施农家肥15-20公斤，微生物菌剂2-3公斤，尿素0.5公斤，磷肥1-2公斤。花期、果实膨大期要酌情施入钾肥，以提高坐果率和促进果实生长。采收储藏；1、采摘。目前采摘方法仍用手工摘果，不能带叶折枝。2、晾晒。除作种用的不能暴晒，一般好天气，一至二天即可晒干。晾晒过程中把杂质除去。