面粉受潮；面粉在储存时由于储存不当导致面粉中存在大量的水分，此时面粉产生少量的结块，虽然面粉产生结块，但没有发生变质，再晒干之后是可以继续使用的，但是在使用的时候最好要保证面粉处理熟透的状态。面粉发霉；一般面粉经常放在相对潮湿的环境中，可能会导致面粉出现发霉的情况，面粉在发霉时会伴随结块，甚至会有霉变等等情况。一般结块比较硬，同时产生了霉味，并且面粉的酸度变大，这时候应该及时再将面粉丢掉，因为面粉已经不能正常的使用/此时面粉中含有大量的细菌，进食之后会引起恶心呕吐、腹痛等等情况。面粉生虫；面粉生虫之后可能会分解面粉，导致面粉当中的水分大幅度的增加，慢慢的面粉就产生了结块的现象。其实面粉生存时可能会存在一些不容易杀死的微生物，这些微生物对人体是有害的，所以面粉生虫后是不可以食用的。