税金通过&ldquo；税金及附加&rdquo；科目核算。详细解释如下：税金是企业根据税法规定应当缴纳的各种税费，包括多种税种，如增值税、消费税等。为了明确反映企业在经营过程中应支付的税金，会计上专门设置了&ldquo；税金及附加&rdquo；科目进行核算。当企业发生与税金相关的业务时，如销售商品或提供劳务等，对应的税金应当计入&ldquo；税金及附加&rdquo；科目。该科目能够清晰反映企业在一定期间内应当支付的各项税金总额，有助于企业准确计算成本和利润。此外，&ldquo；税金及附加&rdquo；科目还能够为企业提供有关税金缴纳情况的详细信息，便于企业做好资金规划和管理决策。