鸡蛋的主要成分是蛋白质。而蛋白质的基本组成单位是氨基酸，分子式是。NH2&nbsp。|&nbsp。COOH--C--；|&nbsp。H；氨水就是氨（NH 3 ）的水溶液 ，又叫做氨溶液。这就是你感觉有氨水味的原因吧。氨是很重要的化工原料，用于农业、纺织业和冶金业等，用途广泛。氨气易溶于水，生成氨水。有人就有疑问了，氨水是否有毒呢？氨水对有什么样的危害呢？我们就来了解下吧。氨水是有毒的。氨水又称阿摩尼亚水，是氨气的水溶液，无色透明且具有刺激性气味。易溶于水、乙醇。易挥发，具有部分碱的通性。对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性，能使人窒息。所以说氨水也是有毒，使用时要小心。氨水的健康损害。