不能。黄豆种子发芽的条件需要充足的空气（氧气），适量的水分，适宜的温度，如果浸泡在水里就得不到足够的氧气，因此不会发芽。大豆含植物性蛋白质，有植物肉的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。黄豆富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成成分之一。此外大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。黄豆中富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。扩展资料。挑选黄豆注意事项。1、看色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆，若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。