不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：　　1、不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。2、不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。3、勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。温馨提示：通过上面的介绍希望大家对不锈钢餐具的使用引起高度的重视，如果发现材质不对或是其他方面不符合要求就最好不要用了，当然存放时间较长的时候也需要注意使用上的安全