这两颗白色的小石头叫做矢耳石，它们可是能够作为药用的，是非常珍贵的物质。平时我们经常在饭店吃过一道菜叫做干炸黄花鱼，其实采用的是小黄花鱼，而小黄花鱼和长得比较大的黄花鱼实际上是两种不同的鱼类品种。黄花鱼在头部长有两颗石头，所以也有人叫它们为石首鱼。大黄花鱼的身体很长，最长的能长到将近半米长，鱼鳞比较小。而小黄花鱼的鱼鳞比较大，黄花鱼的鱼肚皮是鲜黄色的，鱼的嘴唇部位呈现出橙红色，看起来非常的艳丽。它们通常在海洋的中下层生活，平时靠吃小鱼小虾为生。因为黄花鱼离开水就会死亡，所以我们吃到的黄花鱼都是在大海捕捞上来，通过速冻的方式保存的黄花鱼。通过冷冻的方式最大限度的保持海鱼的鲜味，大黄花鱼鱼肉很多，非常的厚实，所以吃起来可比小黄花鱼爽多了。