保定三宝：”铁球、酱菜、春不老“。后两者就是槐茂酱菜。槐茂酱菜是河北保定传统的汉族名菜，其酱菜历史悠久，酱菜工艺制作精良，品种丰富。槐茂酱菜开业于公元1671年（清康熙10年），至今已有三百多年的历史。光绪29年，慈禧太后途经保定，品尝槐茂酱菜后连声称好，并赐名“太平菜”。从此，槐茂酱菜身价百倍，当时，一斤（0.5公斤/千克）酱菜的售价高达1.7两白银（折合人民币500元左右）。驴肉火烧；起源于河北省保定市徐水县的漕河。在徐水县以及保定市的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。据《徐水县志》载，徐水小驴肉在清雍正年间（1723—1735）即闻名于世。白运章包子；