1、用落叶方法过冬：一方面迅速产生冬眠素，抑制生长以防过分消耗养料，一方面在叶柄下部组织内产生离层细胞，使叶很快脱落以减少养分的消耗。2、用种子方法过冬：而一些根茎叶植物如韭菜、莲藕等则采取“两条战线”与严寒抗争。一方面结籽传宗；另一方面毫不留情地“丢叶图存”，第二年再发芽生长。3、用蜡质膜或油脂过冬：各种植物又有各自防寒御冻的特殊本领。常青绿树采取“穿甲戴盔”的方法傲雪抗严寒。例如松树、柏树在其树皮和叶表面分泌出一层蜡质，既可御寒又可防止自身水分蒸发。其他如椿树、杏树、槐树等则分泌出胶质物以御寒防冻。4、用根过冬：有的植物通过体内糖化酶的作用，把蛋白质和淀粉转化为糖并溶于水，从而增加植物细胞液的浓度，使细胞组织不易结冰。这样就大大增强了植物抗寒御冻的能力，所以，它们能够安全越冬。