过期或开封已久的鱼饲料，对鱼的危害主要来自蛋白质变质过程中产生的黄曲霉素，和脂肪发生变形产生的生毒性很大的醛类物质。由于受各种因素的影响，投喂过期变质饲料在不知不觉中发生，而饲料是以各种动植物蛋白为主要原料。如使用期过长，或受潮发霉，蛋白质变质而产生黄曲霉素，亚硝基物，对鱼的肝脏有极大的损坏。扩展资料。挑选鱼饲料注意事项。1、颜色程度：如果发现鱼饲料颜色过浅又或者颜色非常的浓烈，那么多数是添加了其它色素和制剂的，最好不要选购。2、药物气味重：成品鱼饲料一般会拥有豆粕的香味、鱼粉的鱼腥味。此外有些鱼饲料中还会添加抗生素药物，如大蒜素，因而饲料具有药物的气味。