碘化钾的作用：作为还原剂进行滴定，用于测定物质含量。一般在置换碘量法中，先在供试品（氧化性物质）溶液中加入碘化钾，供试品将碘化钾氧化析出定量的碘，碘再用硫代硫酸钠滴定液滴定，从而可求出待测组分含量。碘量法分为直接碘量法和间接碘量法，其中间接碘量法有分为剩余碘量法和置换碘量法。碘量法可用于测定水中游离氯、总氯、溶解氧，气体中硫化氢，食品中维C、葡萄糖等物质的含量。因此碘量法是环境、食品、医药、冶金、化工等领域最为常用的监测方法之一。扩展资料；1、碘量法的影响因素。（1）适用 pH 2 ~ 9：淀粉指示剂在弱酸介质中最灵敏，pH&gt；9时，I2易发生歧化反应，生成IO、IO3，而IO、IO3不与淀粉发生显色反应，当pH&lt；2时，淀粉易水解成糊精，糊精遇I2显红色，该显色反应可逆性差。