如何选购酸菜　　酸菜是东北人的最爱，而现在自家腌酸菜的已经很少了。那么如何选购酸菜呢？榆园食品为大家提供以下几点作为参考。1、慎购看着色泽特别黄亮的酸菜　　优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。购买时注意看生产日期，优质酸菜刚生产出来时颜色鲜黄，超过生产日期一个月以上的酸菜产品如果整体色泽过于鲜艳，就可能添加了亚硫酸盐类等防腐剂，亚硫酸盐类极易氧化，不断释放出二氧化硫漂白酸菜。2、慎购闻着有异味的酸菜　　优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的