因为黑芝麻的补益作用比白芝麻强一些。黑芝麻有滋补、养血、乌发养发、润肠通便等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症状的人食用。并且，黑芝麻的含钙量很高，十分适合素食者补充营养所需。黑芝麻的维生素E含量也非常丰富，常吃可使面色光泽、皮肤细腻。黑芝麻还有补肝肾的作用。中老年人由于肝肾不足、肾精亏虚，常会感到眼睛昏花，或出现耳聋的症状。常吃些炒熟的黑芝麻，可推迟和抑制眼睛昏花的情况。黑芝麻的补益功效比白芝麻强，但白芝麻更适合用于榨油。以白芝麻为原料制成的麻油，被视为烹调油中的珍品。麻油含有较多的不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸占45%，多不饱和脂肪酸占40%，可有效调节胆固醇。