1、物理性质不同：葡萄糖无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末，而氨基酸为无色晶体。2、味道不同：α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感，谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料，而葡萄糖有甜味。3、发现时间不同：葡萄糖于1747年被发现，而氨基酸于1806年被发现。3、葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质；而氨基酸是蛋白质的重要组成部分。扩展资料。1、关于葡萄糖。（1）葡萄糖是最普通的和为人们所熟悉的单糖，又称右旋糖或血糖，是自然界中存在量最多的化合物之一。在自然界中，它是通过光合作用由水和二氧化碳合成的。由于最初是从葡萄汁中分离出来的结晶，因此就得到了“葡萄糖”这个名称。