对于食品药品监督管理局下发的行政处罚事先告知书，收到后的三个工作日内，进行书面陈述、申辩，要求从轻处罚，也就是罚款2000元。《卫生行政执法处罚文书规范》第二十一条陈述和申辩笔录，是对当事人及陈述申辩人陈述事实、理由和申辩有无违法行为以及违法行为情节轻重的记录。当事人是单位，应写明单位名称、地址、法人代表人或负责人姓名、性别、职务等。是个人，应写明姓名、性别、年龄、民族、住址、现在工作单位等。当事人委托陈述申辩人的，应当写明受委托的陈述申辩人的姓名、性别、职务、现在工作单位等。受委托的陈述申辩人应当出具当事人的委托书。笔录应写清陈述和申辩的地点和时间。记录应当尽可能采用原话。对当事人提出的主张要记明。