可以一起煮，小米含蛋白质9、脂肪及维生素，蛋白质含量比大米高，脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦；红米含有丰富的微量元素，尤其是铁质的含量非常丰富，因此具有补血的功效，此外，它还可以健脾、补中、益肠胃，具有提高机体抗氧化能力的作用。扩展资料。红米的食用价值。1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。