常见的野菜如下：1.荠菜，十字花科植物，非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的，但是不适合清炒，稍显涩味儿。2.草头，也就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草头。3.槐花，特指刺槐（洋槐）的花朵，非我国本土产的国槐的花朵，豆科植物。4.榆钱，春末的野菜，榆树的幼嫩翅果，拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭，配蒜汁吃相当爽口。6.香椿芽。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道，极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细，加少许盐和鸡蛋一起调匀，旺火热油，蛋液下锅等蛋饼略成形，转小火，烤至两面金黄即可。7.车前草：车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效。