六大有害物质：铅（Pb）、汞（Hg）、镉（Cd）、六价铬（Cr）、聚溴二苯醚（ poly-brominated diphenyl ethers )（PBDE）和聚溴联苯（ poly-brominated biphenyls ）(PBB)。有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。有 害于人体健康的物质。人类通过实践 逐渐区分出可食物品和有害有毒物质，但又很难划出一条明确的界限。扩展资料。有害物质的分析。目的分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移。