1、食材。红小豆80g、糖50g、去皮山药150g、面粉250g、温水80ml、酵母3g。2、方法。首先把红小豆洗干净，泡水12小时。（2）泡好的红小豆加入30g糖煮至软熟，搅拌均匀，备用。（3）山药去皮切块蒸熟。（4）把蒸熟的上药放碗中，加入20g糖，捣成泥。（5）碗中倒入面粉，山药泥，酵母粉，加入温水，揉成面团。（6）揉好的面团，盖上保鲜膜，等它醒至2倍大。（7）醒好的面团，搓条，再切成小块。（8）把小面团擀成稍微厚点的饼皮。（9）擀好的饼皮包上适量的红豆收口，再擀成椭圆形的圆饼。（10）把包好擀好的圆饼轻轻卷起来，依次放进蒸笼内，再次醒发至体积明显变大。（11）冷水上锅开大火，蒸15分钟即可。