1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。4、按分类、形状、大小分开陈列。(1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列。(2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列。5、各种颜色搭配陈列。利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。