1、原料：面粉500克、猪肉馅300克、姜30克、葱白2根、温开水250ml、凉水100ml。2、调料：老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（约3克）、香油1汤匙（15ml）。3、在面粉中分次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。4、在等待饧面的时间里，先将葱和姜分别切成末，将肉馅放入一个大碗中，再放入葱姜末搅拌几个，随后分次倒入100ml的凉水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅将水分充分吸收。5、在搅拌好的肉馅中，放入老抽，盐，糖，倒入香油，搅匀即可。6、将饧好的面揉搓成长条状，切成比饺子略大一些的剂子备用。