1、材料：红薯1个、中筋小麦粉半碗、清水适量。2、把红薯洗净，去皮后切碎越小越好（或者可以搅拌成泥装）。把红薯丁放进大碗，放入适量面粉。面粉可以边调边加，这样能更好地掌握。3、加点清水，搅拌均匀，让面糊能粘住红薯丁为宜。4、平底不粘锅，注入适量油，舀入一勺红薯丁面糊，用锅铲把它按扁按平整，小火煎。5、直到两面都煎至金黄色，煎完后放到吸油纸上，把油吸一吸，依次做好所有的红薯丁糊。这样就可以吃到外干里嫩的红薯了。