1、虾；材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。（2）然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。（3）之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。（4）再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。（5）最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可。2、雨露；材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面。（2）将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。（3）然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开。（4）水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟。（5）之后打开蒸锅，加适量鱼露进去。（6）最后再蒸5-6分钟左右，即可。3、豆腐；材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。先将豆腐洗净，切成小方块。