可能是天气的原因之前做好的油辣子都有些发霉了，这油辣子发霉了还能吃吗？油辣子做好之后应该怎么保存呢？油辣子有点发霉了还能吃吗。辣椒油出现发霉的情况就最好不要在吃它了，因为里面肯定是有细菌的，即使在高温回锅之后也不能完全的把细菌消除，所以还是不要吃的好。油辣子怎么保存。1.选择玻璃容器；在保存辣椒油时最好选择玻璃容器，因为玻璃容器也可以获得较好的密封效果，且不容易发生泄漏。2.容器的大小；容器的大小要根据辣椒油的量来确定，不要选择过大的容器，要不然就会使得容器内部有较多的空气，也会影响辣椒油的口感。3.使用多个容器；如果辣椒油比较多，那么在存放时尽量不要放在一个大的瓶子里边，应分装在若干个小瓶子里，这样食用的时候就会非常方便。4.加盖密封；