1、好处：动物肝脏是动物重要的代谢器官，具有丰富的营养物质，如优质蛋白、胆固醇、铁、锌、磷等。猪肝具有补肝明目、补铁、养血的功效，有助于改善肝脏功能不良引起的贫血、夜盲症等疾病。猪肝性温味甘苦，有助于补肝、养血，促进身体发育。此外，富含的维生素A和维生素C等有助于明目、纠正视力、缓解夜盲症，以及抗疲劳、抗氧化等。2、坏处：大量进食猪肝会导致维生素A蓄积可能会引起患者恶心、呕吐、嗜睡等中毒反应。此外，需要注意的是，长期、大量进食猪肝可能会引起胆固醇过高，使心脑血管疾病的患病风险增高。