1、泡蒜头的好处是促进新陈代谢，帮助消化。坏处是引起眼睑炎症和结膜炎。2、泡蒜头的好处：浸泡的大蒜可以促进新陈代谢，调节血液pH值，消除疲劳，降低血压，帮助消化。可以增强解毒功能，避免正常细胞转化为癌细胞，并具有抗炎作用。可以促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的利用，并发挥降血糖作用。脾胃虚弱的人最好不要吃。3、泡蒜头的坏处：大蒜很刺激，容易使胃黏膜充血水肿，加重病情。大量食用大蒜会刺激眼睛，容易引起眼睑炎症和结膜炎。大蒜对胃也有刺激性，所以不要空腹吃。4、胃溃疡患者和头痛、咳嗽和牙痛患者不应食用，否则会加重病情，吃得太多也会影响维生素B的吸收。