1、玉米面既不是凉性也不是热性，是平性食物。2、玉米面味甘、性平，从中医的角度来说，是属于平性食材，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功效。3、玉米面是平性食物，既不带有寒气，也没有热气，不会增加体内的热气导致上火，反而能起到清湿热的效果。不过要注意烹饪方式，像吃烤玉米、炸玉米还是可能会导致上火的。4、玉米面中矿物质元素含量是比较高的，在进入人体后，经过胃肠消化代谢后的最终代谢产物是偏向碱性的，从营养学的角度来说，玉米是属于碱性食物。5、玉米面虽然营养价值高，但是也是不宜一次性食用过多的，吃太多容易影响到肠胃的消化功能，出现消化不良、腹胀等不适现象。