1、吃猪耳朵的好处：生活中猪耳朵属于营养价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，例如每100g猪耳朵的蛋白质含量是22.5g、钠是191mg、钾是55mg。所以通常情况下，适量食用猪耳朵对身体比较好，可以对上述成分起到一定补充作用。同时猪耳朵含有大量胶质，适量食用可以补充皮肤胶原蛋白，对人体也比较好。2、吃猪耳朵的坏处：但由于每100g猪耳朵的热量是979KJ，每100g米饭的热量只有496KJ，所以猪耳朵的热量比较高。如果长期大量食用会对身体产生一些危害，例如体内多余热量堆积，出现脂肪淤积，身体发胖等情况。同时对于部分胃肠功能较差的人群，大量食用猪耳朵可能还会加重胃肠负担，容易出现腹胀等身体不适。