1、炖猪肚时可以适当的放生姜、红枣、山药、莲子等药材，以达到养胃的目的。2、猪肚既是一种食物，也是一种中药，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等矿物质，脾胃虚弱的患者食用后具有补虚损、健脾胃的作用，常用于缓解劳瘵、咳嗽、泄泻、水肿、脚气等症状。炖猪肚的时候，可以适当的放一些生姜、红枣，生姜具有暖胃驱寒的效果，而红枣可以补气、补血，这两种食物与猪肚不会产生相克反应，还可以促进人体更快的吸收猪肚的营养物质，对养胃也有不错的效果。同时山药、莲子等药材有健脾暖胃等作用，分别和猪肚一起炖也能起到养胃的效果。