1、葱姜水。放入葱姜水的目的是为了给肉馅去腥，因为肉馅一般都具有一种强烈的肉腥味，加入葱姜水能够让肉馅吃起来更加的有滋味，清新又解腻。2、酱油。调饺子馅的时候要放盐，但是也一定要放酱油，因为比起盐的味道，酱油非常的鲜美，是饺子馅好吃必不可少的关键调料之一。不过要买牌子比较好的那种酱油，比如美味鲜酱油。3、香油。除了盐和鸡精以外，香油也是饺子好吃的关键调料之一，香油有种特殊的香味，放点香油能给饺子增香不少。4、色拉油。加入色拉油能够让馅料吃起来更加的滑嫩，而且味道也会非常的香。可以加冷油也可以泼热油。加入色拉油的饺子吃起来会香滑无比。5、辣椒油。如果你喜欢吃辣，还可以在饺子馅里面放一点辣椒油，辣椒油不仅能让饺子吃起来口味很重，而且还非常的香，让人感觉吃一口特别过瘾。