1、将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内。2、拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。3、将饼皮分成18克一个小剂子，馅料分成45克一个。4、取一块饼皮压扁。5、放上绿豆沙馅料。6、然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。7、收口向上，然后搓圆。8、将包好的月饼放入模具里。9、用力把它压实。10、再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来。11、做好所有的月饼坯。12、入烤炉前喷上水。13、烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水。14、待月饼定型后再取出刷鸡蛋液。再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。15、再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。