1、派底材料： 蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克。2、卡仕达酱材料：牛奶250克、细砂糖55克、蛋黄3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、香草条1/2根。3、派馅材料：卡仕达酱全部、淡奶油200克、细砂糖20克、朗姆酒1/2大匙。4、表面材料：草莓12个、猕猴桃1个、大芒果1个、蓝莓一小把。5、派皮烘烤：180度的烤箱，中层，铺重石，上下火烤25分钟。取出，去掉重石，再入烤箱继续烤8-10分钟至派皮上色。6、把冷藏过后的派盘取出，铺上一层锡纸，并铺入重石，入180度的烤箱，中层，烘烤25分钟左右，当看到派皮边缘变黄即可取出。